ПРО СТАН ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ УЧНІВ 1-4 КЛАСІВ ЗАГАЛЬНООСВІТНІХ ШКІЛ, ВИХОВАНЦІВ ДОШКІЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ ТА ЗАКЛАДІВ ІНТЕРНАТНОГО ТИПУ ЗА 2011-2012 НАВЧАЛЬНИЙ РІК

ПРО СТАН ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ 

УЧНІВ 1-4 КЛАСІВ ЗАГАЛЬНООСВІТНІХ ШКІЛ, 

ВИХОВАНЦІВ ДОШКІЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ ТА 

ЗАКЛАДІВ ІНТЕРНАТНОГО ТИПУ

ЗА 2011-2012 НАВЧАЛЬНИЙ РІК

 

На контролі держсанепідслужби Сумської області протягом 2011-2012 навчального року знаходилась 551 загальноосвітня школа, із них 526 шкіл мали 535 пунктів харчування (їдальні, буфети, роздаткові), 355 дошкільних закладів та 25 закладів інтернатного типу.

Із вказаної 551 школи не мали пунктів харчування 25 загальноосвітніх шкіл, із вказаних 25 шкіл в 13 закладах навчалися діти 1-4 класів, для цих дітей було організоване харчування буфетною продукцією в 11 школах, а саме: ЗОШ № 3 м. Глухів, В.Піщанська ЗОШ м. Суми, Староіванівський НВК Охтирського району, ЗОШ сіл Герасимівка та Ярмолинці Роменського району, Покровська та Глибнянська ЗОШ Краснопільського району, ЗОШ с. В.Слобода Глухівського району, ЗОШ с. Зелене Недригайлівського району, ЗОШ сіл Терехове та Лапшин Кролевецького району.

Для 14 учнів 1-4 класів 2 загальноосвітніх шкіл не було організоване харчування взагалі (Костянтинівська ЗОШ Сумського району – 4 дитини, Новгородська ЗОШ Тростянецького району – 10 дітей). Для учнів вказаних шкіл була збільшена велика перерва для того, щоб вони мали змогу харчуватись вдома.

Вартість харчування для учнів 1-4 класів у травні 2012 року виглядала наступним чином:

-сніданок: середня вартість по місту – 4,14 грн., середня вартість по селу – 3,38 грн.;

-обід: середня вартість по місту – 5,05 грн., середня вартість по селу – 4,95 грн. 

-харчування учнів, які відвідують групи подовженого дня в основному дворазове: середня вартість по місту – 9,34 грн., середня вартість по селу – 7,9 грн. 

Середньо обласний показник виконання норм харчування для учнів 1-4 класів склав 78,4%. Найгірше норми виконувались в школах м. Ромни, Краснопільського району – 57%, В.-Писарівського району – 59,7% та С.-Будського району – 66%; найкраще норми виконані в закладах м. Охтирка – 100,3%, м. Суми – 100%, Роменського району – 97,8% та Конотопського району – 94%.

 

Гаряче харчування організоване в усіх 355 дошкільних закладах, кратність харчування практично в усіх закладах триразове.

Вартість триразового харчування у травні 2012 склала: середня вартість по місту – 10,98 грн., середня вартість по селу – 10,64 грн.

Середньо обласний показник виконання норм харчування в дошкільних закладах склав 77%. Найгірше норми виконувались в дошкільних закладах В.-Писарівського району – 59,9%, м. Ромни – 63%, С.-Будського та Ямпільського районів – 65%; найкраще норми виконані в закладах м. Охтирка – 96,5%, Путивльського району – 95,1% та Білопільського району – 93,6%.

 

Протягом 2011-2012 навчального року в області функціонувало 25 закладів інтернатного типу, із них:

-1 будинок дитини м. Суми (згідно віку організоване 5-ти та 7-миразове харчування вартістю 14,9 грн.);

-4 дитячі будинки (в 1 закладі 4-разове харчування вартістю 22 грн., в 3 закладах 5-разове харчування від 22,25 грн. до 36 грн.);

-17 шкіл-інтернатів, у т.ч.: загальноосвітніх – 6 (в 4 закладах 4-разове харчування вартістю від 23 грн. до 35 грн.; в 2 закладах 5-разове харчування від 35 грн. до 36,56 грн.); ¬¬¬спеціальних – 8 (в 4 закладах організоване 4-разове харчування вартістю від 29,49 грн. до 34 грн.; в 4 закладах організоване 5-разове харчування вартістю від 32 грн. до 37,67 грн.); для дітей-сиріт – 3 (в усіх 3 закладах організоване 5-разове харчування вартістю від 35 до 39 грн.);  

-1 навчально-реабілітаційний центр м. Шостка (організоване 5-разове харчування вартістю 27 грн.); 

-2 притулки для неповнолітніх служби у справах неповнолітніх (в м. Суми було організоване 5-разове харчування вартістю від 29,9 до 37 грн., в м. Конотоп – 4-разове вартістю 20,19 грн.).

 

Норми з продуктів харчування виконані за 2011-2012 навчальний рік на 96,4%. Найнижчий відсоток виконання норм склав в: Конотопському міському притулку для неповнолітніх Конотопського міськвиконкому – 74,1; Обласному центрі соціально-психологічної реабілітації дітей м. Шостки – 82; Білопільському дитячому будинку-інтернаті – 88; Глинській допоміжній школі-інтернат Роменського району – 91,5; Конотопському дитячому будинку-інтернаті – 92,5. В усіх інших закладах інтернатного типу норми харчування виконані від 95 до 103 відсотків.

 

Фахівцями держсанепідслужби області протягом 2011-2012 навчального року було проведено 1749 перевірок загальноосвітніх шкіл, дошкільних закладів та закладів інтернатного типу з питання дотримання санітарного законодавства при організації харчування. З метою лабораторного контролю на відповідність санітарних вимог відбирались проби води питної на відповідність вимогам ДСанПіНу 2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною» по бактеріологічним та санітарно-хімічним показникам, готова їжа на відповідність фактичної калорійності теоретичній, якість термічної обробки страв, для дослідження безпеки за мікробіологічними показниками, з метою контролю якості проведення поточного прибирання, миття посуду та дотримання особистої гігієни працівниками харчоблоків відбирались змиви . 

В ході 317 обстежень, тобто майже при кожному 5 (точніше 5,5) обстеженні або у 18% проведених обстежень, були виявлені порушення санітарного законодавства. 

Основними порушеннями були: порушення правил миття столового та кухонного посуду; технології приготування страв; порушення правил виставлення добових контрольних проб; недотримання двотижневого перспективного меню; відсутність документів, що підтверджують якість та безпечність харчових продуктів; порушення при веденні медичної документації харчоблоку; використання кухонного інвентарю не за призначенням тощо.

За виявлені порушення санітарного законодавства на відповідальних посадових осіб було накладено 312 штрафів, головними державними санітарними лікарями міст та районів було винесено 47 постанов, в тому числі 38 на призупинення експлуатації харчоблоків, 3 постанови на обмеження питного режиму, 2 постанови про вилучення з реалізації та 4 на обмеження асортименту страв, що виготовляються. За пропозицією держсанепідслужби від роботи відсторонено 4 особи.

 

З метою погодження та контролю постачальників харчових продуктів та продовольчої сировини в заклади освіти області фахівцями держсанепідслужби було проведено 222 обстеження, в ході 37 обстежень були виявлені порушення санітарного законодавства. 

Найчастіше виявлялись такі порушення: непред’явлені документи, що підтверджують якість та безпечність харчових продуктів, відсутність умов для дотримання особистої гігієни в складських приміщеннях, порушувались правила транспортування харчових продуктів, порушення правил дотримання товарного сусідства. 

Після виявлення порушень санітарного законодавства надавались завдання щодо їх ліквідації і лише після повного усунення недоліків постачальник погоджувався територіальною держсанепідслужбою.

За виявлені порушення санітарного законодавства на відповідальних посадових осіб накладено 37 штрафів.